Renkantis vienkartinį plastikąmėsainių-dėžutes, polipropilenas (PP) yra geriausias atsparumo karščiui pasirinkimas, kurio atsparumo karščiui temperatūra yra 130-140 laipsnių. Tai vienintelė plastikinė medžiaga, patvirtinta šildyti mikrobangų krosnelėje. Priešingai, polistirenas (PS) turi prastą atsparumą karščiui (70-90 laipsnių), polietileno tereftalatas (PET) turi blogiausią atsparumą karščiui (tik 70 laipsnių), o polietilenas (PE) taip pat turi nepatenkinamą atsparumą karščiui (70-110 laipsnių).
I. Vienkartinių plastikinių maisto konteinerių medžiagų klasifikavimas ir identifikavimas
1.1 Pagrindinės medžiagų rūšys ir charakteristikos
Pagrindinės vienkartinio plastiko medžiagosmėsainių-dėžutesapima polipropileną (PP), polistireną (PS), polietileno tereftalatą (PET) ir polietileną (PE). Šios medžiagos labai skiriasi molekuline struktūra, fizinėmis savybėmis ir atsparumu karščiui.
Polipropilenas (PP):Dažniausiai naudojama karščiui{0}}atspari maisto talpyklos medžiaga. Jis yra bespalvis ir permatomas, turi gerą cheminį atsparumą, atsparumą karščiui, elektros izoliaciją, mechanines savybes ir atsparumą dilimui. PP talpyklos paprastai yra minkštos, skaidrios arba permatomos, o bendras darbo temperatūros diapazonas yra nuo -6 laipsnių iki +120 laipsnių. Modifikuotas PP gali būti naudojamas nuo -18 laipsnių iki +110 laipsnių temperatūroje.
Polistirenas (PS):Kietesnis ir skaidrus, bet lengvai plyšta. Jis yra labai stabilus kambario temperatūroje, bet pradeda minkštėti, kai pašildomas iki 75 laipsnių, o aukštoje temperatūroje suyra į stireno dujas. PS pasižymi puikiu našumu žemoje-temperatūroje ir yra ideali pakavimo medžiaga šaldytam maistui, pavyzdžiui, ledams.
Polietileno tereftalatas (PET):turi prastą atsparumą karščiui, maksimali darbinė temperatūra ne didesnė kaip 70 laipsnių. Kaitinamas ar pripildytas karšto vandens jis lengvai deformuojasi ir gali išskirti kenksmingas medžiagas. PET dažniausiai naudojamas mineralinio vandens buteliuose ir gėrimų buteliuose ir netinka naudoti kaipmėsainio-dėžutėes.
Polietilenas (PE):yra padalintas į didelio -tankio polietileną (HDPE) ir mažo -tankio polietileną (LDPE). HDPE turi gerą atsparumą karščiui ir šalčiui, gerą cheminį stabilumą, didelį standumą ir kietumą bei vaško pojūtį. LDPE yra lengviausia polietileno derva, ji yra pieno baltumo ir pasižymi geru lankstumu, ištempimu, elektros izoliacija, skaidrumu ir paprastu apdorojimu.
1.2 Medžiagos identifikavimo metodai
Skirtingas plastikines mėsainių{0}}dėžutes galima atpažinti daugiausia pagal apačioje esantį perdirbimo simbolio numerį. Šis trikampis, sudarytas iš trijų rodyklių, sujungtų galų -prie- galo, rodo tinkamumą perdirbti, o skaičius trikampio viduryje (1–7) yra plastiko tipo kodas, naudojant skaičius ir angliškas santrumpas, nurodant plastike naudojamos dervos tipą. Konkretus skaitmeninio kodavimo atitikimas yra toks:
Ne. 1 (PET arba PETE):Polietileno tereftalatas, dažniausiai naudojamas gėrimų buteliuose ir maisto pakuotėse.
Ne. 2 (HDPE):Didelio{0}}tankio polietilenas, dažniausiai naudojamas pieno buteliuose, ploviklių buteliuose ir kt.
Ne. 3 (PVC):Polivinilchloridas, dažniausiai naudojamas plastikiniuose vamzdžiuose ir kai kuriose maisto pakuotėse; nerekomenduojama laikyti maistui.
Ne. 4 (LDPE):Mažo-tankio polietilenas, dažniausiai naudojamas pirkinių maišeliuose ir maisto pakuotėse.
Ne. 5 (PP):Polipropilenas, dažniausiai naudojamas mikrobangų krosnelėje kepamuose mėsainiuose, skirtuose -dėžutėms ir jogurto puodeliams; tai vienintelė saugi medžiaga, skirta naudoti mikrobangų krosnelėje.
Ne. 6 (PS):Polistirenas, dažniausiai naudojamas vienkartiniams indams ir putplasčiui.
Ne. 7 (KITA):Kiti plastiko gaminių tipai, įskaitant įvairias kitas plastikines medžiagas.
II. Išsamus skirtingų medžiagų atsparumo karščiui palyginimas
2.1 Atsparumo karščiui temperatūrų diapazonų palyginimas
Remiantis diferencinės skenuojančios kalorimetrijos (DSC) bandymo duomenimis, yra didelių skirtingų medžiagų šiluminių charakteristikų skirtumų:
| Medžiaga | Darbinė temperatūra ( laipsniai ) | Tg ( laipsnis ) | HDT (laipsnis) | Tm ( laipsnis ) |
| PP | -20-120 | -10--20 | 100-120 | 160-170 |
| HDPE | -40-120 | -125 | 75-85 | 130-135 |
| LDPE | -60-90 | -110 | 40-50 | 105-115 |
| PS | -40-90 | 95 | 75-100 | 240-250 |
| PET | -40-120 | 70-80 | 70-80 | 250-260 |
Kaip matyti iš duomenų, PP medžiaga turi aukščiausią šilumos iškraipymo temperatūrą (100-120 laipsnių) ir lydymosi temperatūrą (160-170 laipsnių) tarp įprastų plastikinių maisto konteinerių medžiagų. PP medžiaga turi labai žemą stiklėjimo temperatūrą (maždaug žemiau 0 laipsnių), o tai reiškia, kad kambario temperatūroje ir karšto vandens temperatūroje jos kristalinė struktūra išlieka stabili, o molekulinės grandinės segmentai amorfinėje srityje taip pat išlaiko standumą, todėl pasižymi puikiu atsparumu karščiui.
Priešingai, nors PET lydymosi temperatūra yra aukščiausia (250–260 laipsnių), jo stiklėjimo temperatūra (70–80 laipsnių) yra mirtina silpnybė. Kai vandens temperatūra viršija 70 laipsnių, medžiaga iš stiklinės būsenos pasikeis į labai elastingą būseną, todėl butelis greitai susitrauks, suminkštės ir deformuosis. PS medžiaga turi 75-100 laipsnių šilumos iškraipymo temperatūrą ir pradeda minkštėti esant 75 laipsnių naudojimo temperatūrai. PE medžiaga turi dar blogesnį atsparumą karščiui; LDPE šilumos iškraipymo temperatūra yra tik 40-50 laipsnių, o HDPE tik 75-85 laipsnių.
2.2 Veikimas esant aukštai temperatūrai
Atliekant tikrus aukštos{0} temperatūros bandymus, skirtingų medžiagų našumas labai skiriasi. Mokslininkų komandos, atlikdamos modeliuotus eksperimentus, nustatė, kad esant aukštai temperatūrai maisto produktams, pvz., troškintai kiaulienai (78 laipsniai) ir karštai ir rūgščiai sriubai (85 laipsniai), polipropileno (PP) mėsainių dėžutėse per 15 minučių išskiriama apie 12 000 mikroplastiko dalelių kvadratiniame centimetre, o polistirolo dėžutėje išskiriama daug 35 000 dalelių tokiomis pačiomis sąlygomis.
Dar didesnį nerimą kelia tai, kad temperatūrai pasiekus 65 laipsnius, kai kurie perfluorinti junginiai, išsiskiriantys iš mėsainių į dėžutes, gali tiesiogiai pažeisti kraujagyslių endotelį ir pagreitinti aterosklerozės procesą. Nors PP mėsainių dėžutės yra gana saugios, jos vis tiek gali išsiskirti kenksmingų medžiagų, jei ilgai-paveikiama aukšta{5}}temperatūra. Eksperimentai rodo, kad iš polipropileno (PP) mėsainių dėžutės, kuriose yra 70 laipsnių karšta sriuba, per 15 minučių gali išsiskirti dešimtys tūkstančių mikroplastiko dalelių, kurios lengvai adsorbuoja riebalus ir sudaro sudėtinius teršalus.
2.3 Veikimo pokyčiai naudojant ilgalaikį{1}}
Ilgalaikis{0}}plastikinių gaminių naudojimas arba netinkamas kaitinimas gali sukelti molekulinės grandinės persitvarkymą. Jei maisto indas kaitinamas mikrobangų krosnelėje viršijant atsparumo karščiui temperatūrą, iš jo gali išsiskirti plastifikatoriai arba bisfenolis A.
Pakartotinis kaitinimas gali sukelti talpyklos deformaciją, o sandarinimo juostelės elastingumo sumažėjimą, o tai gali turėti įtakos saugai. 2024 m. atliktas eksperimentinis tyrimas, paskelbtas *Aplinkos moksle ir technologijose*, parodė, kad plastikiniams indams liečiant karštą maistą arba karštą vandenį, kurio temperatūra viršija 60 laipsnių, išsiskiriančių cheminių medžiagų kiekis padidėja 3–5 kartus, palyginti su kambario temperatūra. 2024 m. Šanchajaus vartotojų teisių apsaugos komiteto atliktas bandymas parodė, kad iš įprastos PP maisto talpyklos, kai ji buvo kaitinama penkis kartus, bendras cheminių medžiagų kiekis buvo 2,8 karto didesnis nei pirmą kartą naudojant, o kai kurie komponentai artėjo prie GB 4806.7-2016 „Plastikinės medžiagos ir gaminiai, skirti liestis su maistu“ nurodytos ribos.
III. Atsparumas karščiui praktinio taikymo scenarijuose
3.1 Šildymo mikrobangų krosnelėje scenarijus
Šildymo mikrobangų krosnelėje scenarijuose PP medžiaga yra vienintelė plastikinė maisto talpyklos medžiaga, kurią galima saugiai naudoti. PP medžiagos atsparumas karščiui yra 100-140 laipsnių ir gali atlaikyti garų temperatūrą bei šilumos laidumą, kurį gamina maistas kaitinant mikrobangų krosnelėje. Netgi trumpalaikis-daug drėgno maisto (pvz., sriubos ir košės) kaitinimas nesuminkštės, nesideformuos ar nuodingų medžiagų neišsiskirs.
Remiantis nacionaliniu standartu GB/T 18006.1-2009 m. „Bendrieji techniniai reikalavimai vienkartiniams plastikiniams stalo reikmenims“, jei plastikinė maisto talpa paskelbta tinkama šildyti mikrobangų krosnelėje, ji turi būti pažymėta „tinka naudoti mikrobangų krosnelėje ir naudoti temperatūrą“. PP medžiaga yra atspari aukštai temperatūrai iki 120 laipsnių ir nėra lengvai deformuojama arba kaitinant išskiria kenksmingas medžiagas.
Tačiau svarbu pažymėti, kad plastikinių mėsainių to{0}}dėžučių dangteliai dažnai nėra pagaminti iš PP medžiagos; daugeliu atvejų naudojamas polivinilchloridas (PVC) arba kiti mažai -karščiui-atsparūs plastikai. Šios medžiagos aukštoje temperatūroje gali išskirti kenksmingas medžiagas. Todėl naudojant PP mėsainius mikrobangų krosnelėje šildyti, rekomenduojama nuimti dangtį, kad išvengtumėte galimo pavojaus saugai.
Kinijos žemės ūkio universiteto Maisto mokslų mokyklos atlikti eksperimentai parodė, kad kaitinant mikrobangų krosnelėje plastikinius mėsainius, skirtus į -dėžutes su dangčiais, vidinio paviršiaus temperatūra gali viršyti 140 laipsnių, o tai gerokai viršija medžiagos tolerancijos ribą.
Atsargumo priemonės kaitinant mikrobangų krosnelėje:
- Prieš kaitindami nuimkite maisto indo dangtelį
- Kontroliuokite šildymo laiką ne ilgiau kaip 4 minutes vienu metu
- Venkite labai karšto maisto kaitinti karštu aliejumi
- Nenaudokite konteinerių pakartotinai ilgalaikiam{0}}arba pakartotiniam šildymui
3.2 Scenarijus: kuriame yra šviežiai paruošto maisto
Nors PP medžiagos mėsainių dėžutės teoriškai gali atlaikyti tokią temperatūrą, kai jose yra šviežiai paruoštas maistas 80-100 laipsnių temperatūroje, vis tiek išskirs tam tikrą kiekį mikroplastiko. Eksperimentiniai duomenys rodo, kad PP mėsainių dėžės per 15 minučių išskiria maždaug 12 000 mikroplastiko dalelių kvadratiniame centimetre, kai yra 78 laipsnių temperatūroje troškinta kiauliena.
PS medžiagos mėsainių to{0}}dėžės veikia labai prastai tokioje aukštoje temperatūroje. Dzinano universiteto laboratorija nustatė, kad vienkartiniai putplasčio mėsainiai, pažymėtos „PS6“ (polistirenu), pradėjo išskirti ilgos grandinės alkanus – junginį, galintį sukelti uždegimą ir endokrininius sutrikimus, 10 minučių kontaktuodami su 100 laipsnių verdančiu vandeniu. PS medžiagos atsparumo karščiui riba yra tik 90 laipsnių. Kai jame yra karšto maisto, kurio temperatūra viršija 90 laipsnių, jis išskirs kenksmingas medžiagas, tokias kaip stirenas. Ilgalaikis{12}}naudojimas gali pakenkti kepenų ir inkstų funkcijoms, centrinei nervų sistemai ir netgi sukelti vėžio riziką.
PET medžiagos mėsainių to{0}}dėžės visiškai netinkamos aukštos-temperatūriniam maistui laikyti. PET atsparumo karščiui temperatūra paprastai yra apie 70 laipsnių. Jis lengvai deformuojasi nuo karščio ir gali išskirti kenksmingas medžiagas.
Siekiant užtikrinti saugumą, rekomenduojamos šios priemonės:
- Ką tik pagamintą maistą leiskite atvėsti keraminėje lėkštėje 5 minutes, kol temperatūra nukris žemiau 60 laipsnių, prieš perkeldami į plastikinį maisto indą.
- Pirmenybę teikite PP medžiagos mėsainiams -perduoti dėžėms (pažymėta „mikrobangų krosnelėje{1}}saugu“).
- Stenkitės nenaudoti PS mėsainių, kad-gautumėte karšto maisto dėžutes.
3.3 Kitos aukštos temperatūros programos
Be šildymo mikrobangų krosnelėje ir šviežiai pagaminto maisto laikymo, reikia atsižvelgti į kitus aukštoje{0}}temperatūros atvejus:
Garinimas
PP medžiagos mėsainių to{0}}dėžutes galima šildyti tiesiai į garintuvą dėl puikaus terminio stabilumo, kuris gali atlaikyti iki 120 laipsnių temperatūrą. Tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad garinimo metu temperatūra gali viršyti 100 laipsnių, todėl rekomenduojama rinktis PP mėsainį, kad -eitumėte į dėžutes, pažymėtas užrašu „tinka garinti“ ir reguliuoti kaitinimo laiką.
Aukštos{0}}temperatūros riebus maistas
Netgi PP medžiagos mėsainių -dėžutės turėtų vengti ilgalaikio kontakto su aukštos temperatūros aliejais. Eksperimentai parodė, kad ilgalaikis PP mėsainių kontaktas su aukštos temperatūros aliejumi gali paspartinti kenksmingų medžiagų išsiskyrimą. Todėl reikia būti ypač atsargiems, kai laikote keptą maistą arba aukštos temperatūros maistą, kuriame yra daug aliejaus.
Sandėliavimas aukštos{0}}temperatūros aplinkoje
Vasarą automobilio viduje esant tiesioginiams saulės spinduliams temperatūra gali siekti 70 laipsnių. Net ir be maisto iš plastikinių mėsainių į -dėžutes pamažu išsiskirs kenksmingos medžiagos. Todėl nelaikykite plastikinių mėsainių ilgą laiką-dėžutes aukštoje{5}}temperatūroje.
IV. Išsamus atsparumo karščiui įvertinimas ir naudojimo rekomendacijos
4.1 Medžiagos atsparumo karščiui įvertinimas
| Reitingavimas | Medžiaga | Atsparumo karščiui temperatūra | Charakteristikos | Taikomi scenarijai |
| 1 | PP (polipropilenas) | 130-140 laipsnių | Vienintelė mikrobangų krosnelėje{0}}saugi medžiaga turi gerą cheminį stabilumą | Šildymas mikrobangų krosnelėje, karšto maisto laikymas |
| 2 | HDPE (didelio{0}}tankio polietilenas) | 110 laipsnių | Geras atsparumas karščiui, lengvai nesuyra | Trumpalaikis karšto maisto laikymas- |
| 3 | PS (polistirenas) | 70-90 laipsnių | Prastas atsparumas karščiui, aukštoje temperatūroje išskiria kenksmingas medžiagas | Tinka tik kambario temperatūrai arba šaldymui |
| 4 | LDPE (mažo{0}}tankio polietilenas) | 70-80 laipsnių | Prastas atsparumas karščiui, lengvai deformuojamas | Netinka naudoti aukštoje{0}}temperatūroje |
| 5 | PET (polietileno tereftalatas) | 70 laipsnių | Blogiausias atsparumas karščiui, lengvai deformuojamas aukštoje temperatūroje | Tinka tik šaltiems gėrimams |
4.2 Saugaus naudojimo gairės
Nors PP medžiaga yra geriausias pasirinkimas karščiui atspariam naudojimui, vis tiek reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
1. Pasirinkite tinkamą medžiagą
- Apačioje ieškokite ženklo „Ne. 5 PP“.
- Pasirinkite konteinerius, pažymėtus „tinkami mikrobangų krosnelėje“ arba „maisto kokybės“.
- Stenkitės nenaudoti mėsainių, kad{0}}gautumėte dėžutes su trikampio ženklu 3 (PVC) arba 6 (PS) apačioje
2. Kontroliuokite temperatūrą ir laiką
- Venkite maisto, kurio temperatūra viršija 65 laipsnių plastikiniuose induose
- Prieš naudodami karštą maistą atvėsinkite iki žemesnės nei 60 laipsnių temperatūros
- Apribokite kaitinimą mikrobangų krosnelėje iki 3–4 minučių
3. Teisingas naudojimas
- Kai kaitinate mikrobangų krosnelėje, nuimkite dangtį
- Venkite plastikinės plėvelės šildymui
- Pakartotinis kaitinimas nerekomenduojamas
- Venkite ilgalaikio kontakto su aukštos temperatūros{0}}riebiu maistu
-
-
4. Atkreipkite dėmesį į ypatingas aplinkybes
-
Net PP medžiaga ekstremaliomis sąlygomis gali išskirti kenksmingas medžiagas
Mikroplastiko išsiskyrimas didėja esant aukštai temperatūrai
Ilgalaikis{0}}naudojimas gali turėti įtakos sveikatai
4.3 Specialių medžiagų svarstymas
Be įprastų PP, PS, PET ir PE medžiagų, verta atkreipti dėmesį į kai kurias specialias medžiagas:
Kristalinis PET (CPET)
Kristalizuotas PET Šios medžiagos šilumos iškraipymo temperatūra gali siekti 196 laipsnius, o ji gali išlaikyti savo formą esant žemesnei nei 180 laipsnių temperatūrai. Jis gali būti naudojamas karštam maistui laikyti ir tinka mėsainių dėžėms, kurioms reikalingas didelis-atsparumas temperatūrai, pvz., priešpiečių dėžutes, dubenėlius, lėkštes ir puodelius, gaminti. Tačiau ši medžiaga nėra įprasta vienkartinėse mėsainių-dėžėse.
Melamino derva (MF)
Melamino indai, dar žinomi kaip porceliano imitacijos indai, gali atlaikyti iki 110-130 laipsnių temperatūrą. Tačiau melamino indai lengvai deformuojasi aukštoje temperatūroje ir negali būti naudojami mikrobangų krosnelėse ar orkaitėse. Jo negalima šveisti plieno vata. Jei atsiranda susidėvėjimo, įtrūkimų ar spalvos pakitimų, jį reikia nedelsiant pakeisti.
Polikarbonatas (PC)
PC medžiagos atsparumo karščiui temperatūra yra 120–130 laipsnių, tačiau dėl galimo bisfenolio A išsiskyrimo ji palaipsniui buvo pakeista kitomis medžiagomis. Pagal nacionalinius standartus PC medžiagos neleidžiama naudoti kūdikių maitinimo buteliukų gamyboje.
V. Santrauka
Polipropilenas (PP) yra neabejotinai geriausias pasirinkimas karščiui atspariose vienkartinėse plastikinėse mėsainių su{0}}dėžėse, kurių šilumos iškraipymo temperatūra siekia net 120-140 laipsnių. Tai atspariausias karščiui-iš visų dažniausiai naudojamų plastikų ir gali atlaikyti kaitinimą mikrobangų krosnelėje bei aukštos temperatūros maisto reikalavimus.
Tačiau net ir PP medžiaga išskirs kenksmingas medžiagas esant itin aukštai temperatūrai (90-100 laipsnių). Todėl būtinas racionalus naudojimas – reguliuokite temperatūrą ir laiką, kad užtikrintumėte saugumą. Pirmenybę teikite PP talpykloms, pažymėtoms „Ne. 5“, ir prieš naudodami atvėsinkite itin karštą maistą iki žemesnės nei 60 laipsnių temperatūros.
Tobulėjant technologijoms, gali atsirasti naujų karščiui{0}}atsparių medžiagų, tačiau dabartinėmis sąlygomis PP išlieka geriausiu pasirinkimu bendram atsparumui karščiui, tenkinantis daugelio aukštų{1}}temperatūrų naudojimo scenarijų poreikius.
